12月11日，由中国城市环境卫生协会餐厨和垃圾专业委员会主办的“新时代可持续的餐厨垃圾资源化处理技术和管理模式研讨会”在长沙举行。会上分享的长沙市餐厨废弃物资源化模式，受到参会的国家发改委、住建部等有关部门负责人和专家的肯定。
“政府主导、市场运作、法制管理、资源化利用。”长沙市城管局局长邓鹏宇介绍，按照上述模式，2012年起，长沙正式启动餐厨垃圾资源化利用无害化处理试点，每天对签约的餐饮单位进行定时、定点上门收集。收集来的餐厨垃圾通过固液分离后，废水经处理达标排放，废弃油脂加工成生物柴油，残渣则通过厌氧发酵产生沼气用于发电。
长沙餐饮业发达，现有登记在册的大中小餐饮机构近2万家，其中，大、中型餐饮单位(15桌以上)4100余家，小型餐饮单位约15800万家，日均餐厨垃圾超过600吨。至今，长沙所有登记在册的餐饮机构已全部签订餐厨垃圾处置承诺书，日均收集处理餐厨废弃物620余吨，餐厨废弃物实现日产日清。
2015年10月，长沙市在开福区启动中小型餐饮单位收集处理全覆盖试点，2016年12月，长沙市在全国率先启动餐厨垃圾全覆盖收运工作。目前，长沙市是全国唯一一个实现餐厨垃圾收集处理全覆盖的城市。（记者郑旋）
