共出动监管人员10514人次，检查食用农产品、林产品、水产品基地、农贸市场、餐饮服务、屠宰场点等单位11910个，抽检2877批次，组织联合执法249次，查处违法行为341起，查处关停非法违法生产经营单位67家，行政立案327起，刑事立案16起，抓获犯罪嫌疑人42名……记者近日从湖州市食安办了解到，3月1日启动的食品安全排雷“百日攻坚”行动收官告捷，通过铁腕治理、严厉打击，提升了全市食品安全管理水平。“藏身于网络订餐背后的饭店卫生是否达标”“火锅店有没有回收使用‘口水油’”“一次性餐饮具和一次性筷子等能不能放心使用”……群众强烈的呼声就是食品安全排雷的方向。行动初期，湖州市以“一部二区三边”（城乡结合部，种养殖集中区、进口食品专营区，食品批发市场周边、农贸市场周边和校园周边）为重点，开展9个环节、14类重点问题的排查摸底，梳理确定了16项食品安全重点隐患“排雷清单”，落实责任部门，开展系统整治。“‘百日攻坚’期间，各部门加强协作，开展了餐饮单位‘口水油’整治、进口食品市场检查、校园周边、小作坊治理等联合执法行动，查处回收使用‘口水油’、假冒名牌白酒等一批大案要案，严厉打击了食品违法犯罪行为。”记者在采访中获悉，特别是在“口水油”整治中，公安、市场监管、检察院等多部门联动配合，查获回收使用“口水油”“泔水油”餐饮店8家，抓获犯罪嫌疑人25人，查扣“口水油”“泔水油”上百斤。
在铁腕治患的同时，引导公众参与抓共治“排雷”。通过“3·15消费者权益日”、食品安全宣传周、大学生暑期社会实践、食品安全知识“六进”、四个“你我”等活动，湖州市全方位、多角度开展食品安全宣传，鼓励公众参与监管，积极揭发检举，共同悍卫食品安全。行动中共受理举报线索595件，查处375件，奖励7起，发放奖励金额0.95万元。
据市食安办相关负责人介绍，湖州市还通过完善监管机制，抓长效“排雷”。比如加快推进农产品质量安全追溯体系建设，提升农产品质量安全监管能力。目前，湖州市已实现省级农产品质量安全可追溯体系县区全覆盖，全市90%县级以上示范性农业生产主体实施二维码追溯管理。为遏制“地沟油”回流餐桌等违法行为，市本级（涵盖两区）已建成一家餐厨废弃物规范处置企业，并于今年3月投入试运行，规模日处理400吨，预计到2018年餐厨废弃物规范化处置达到全覆盖。
此外，湖州市还在畜禽定点屠宰、网络订餐、智慧监管等方面，创新方式方法，促进产业规范提升，建立符合实际的长效监管机制，切实保障人民群众的饮食安全。