"地沟油"一般是指用餐厨废弃物、肉类加工废弃物和检验检疫不合格畜禽产品等非食品原料生产、加工的油脂，其最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。
2017年4月15日，国务院办公厅印发《关于进一步加强"地沟油"治理工作的意见》，坚持疏堵结合、标本兼治，就构建"地沟油"综合治理长效机制作出安排部署。
河南省人民政府办公厅近日发布《关于进一步加强"地沟油"专项治理工作的实施意见》。今后河南省打击"地沟油"违法犯罪会有什么新的举措？让我们一起来看看《实施意见》里都说了啥？
从原料来源入手 加强源头整治
以原料来源控制和油脂加工监管为重点，加强源头整治，严格检查执法，加大政策扶持力度，建立长效治理机制，合力推动餐厨废弃物、肉类加工废弃物和检验检疫不合格畜禽产品的无害化处理和资源化利用,严防"地沟油"流向餐桌；要把"地沟油"专项治理作为"十三五"期间食品安全重点工作任务，力争取得突破。
规范餐饮企业餐厨废弃物的收集、存放、无害化处理
餐饮企业、行政企事业单位食堂以及屠宰企业、肉类加工企业等单位要按照规定单独收集、存放本单位产生的餐厨废弃物、肉类加工废弃物或检验检疫不合格畜禽产品,建立相关制度及台账。有条件的单位要自建无害化处理设施,按照处理规范进行无害化处理并如实记录。不具备条件的单位,其产生的餐厨废弃物,由符合要求的城市生活垃圾收集、运输企业运至规定的城市生活垃圾处理场所处理。
加快培育无害化处理和资源化利用企业
加快培育废弃物无害化处理和资源化利用企业,建设合理布局的无害化处理和资源化利用体系。加快推动郑州、洛阳、焦作餐厨垃圾资源化利用和无害化处理示范试点工程建设,争取到2018年年底形成处理能力。推动其他有条件的城市合理规划建设餐厨垃圾资源化利用和无害化处理工程。
对关键环节视频监控
鼓励企业探索在餐饮企业厨房、屠宰车间、肉类加工车间和无害化处理车间等关键环节安装摄像装备,追溯废弃物流向,试点在居民家庭厨房开展厨余垃圾粉碎处理。建立全省畜禽屠宰管理系统和远程视频监控系统,对屠宰过程、同步检验、无害化处理和肉品出厂等关键环节进行实时监控。
加大无害化处理技术研发
抓紧研究无害化处理和资源化利用实用技术,探索"地沟油"科学鉴定方法。推动无害化处理和资源化利用的科技成果转化,加快人才队伍建设,支持组建技术创新战略联盟,加快产业发展步伐。
严查农贸市场、城乡结合部非法生产"地沟油"黑窝点
要以农村地区和城乡结合部为重点,排查和清理非法生产"地沟油"黑窝点,严厉打击非法收运处理餐厨废弃物的行为。加大对农贸市场、小作坊等的巡查力度,加强对肉类加工企业、食用油生产经营企业的监管,严肃查处经营假冒伪劣和来源不明食用油的行为。加强对屠宰企业的日常监管,督促企业如实记录屠宰畜禽来源、销售去向和检验检疫不合格产品无害化处理等情况,做到屠宰环节痕迹化管理。
保持打击"地沟油"违法犯罪高压态势 落实有奖举报制度
切实加大对制售"地沟油"违法犯罪行为的打击力度,从"地沟油"收集、加工、生产、批发、零售等环节全面开展线索摸排。依法查处非法渠道购进食用油和使用"地沟油"加工食品的行为。对使用"地沟油"的食品生产经营单位依法责令停产停业整顿,直至吊销许可证。加强行政执法和刑事司法衔接,健全涉嫌犯罪案件的移送通报机制,对重点案件实行挂牌督办。落实有奖举报制度,动员社会力量进行监督。
落实属地管理责任
县级以上政府要对本地餐厨废弃物、肉类加工废弃物和检验检疫不合格畜禽产品的处理负总责。坚持统筹规划与属地负责相结合、政府监管与市场运作相结合、集中处理与分散处理相结合,加强对"地沟油"专项治理工作的组织领导。（王亚辉）