41.7万所中小学和幼儿园落实陪餐制度
校园供餐最后环节上了一道安全阀
11月25日，教育部召开新闻通气会通报，我国中小学校落实陪餐制度覆盖率已达到98.4%。
据统计，我国现有中小学校和幼儿园51.5万余所，其中中小学校24.9万所，幼儿园26.6万所。通过食堂集中供餐的中小学校和幼儿园共38万所。
“开展校园食品安全专项整治工作以来，41.7万所中小学校和幼儿园落实相关负责人陪餐制度，覆盖率达98.4%，到11月底有望达到100%。39.8万所中小学校和幼儿园建立家长委员会参与食堂安全监督机制，全国学校食堂实现‘明厨亮灶’的学校增长6.7万家、达到34万家。”教育部体育卫生与艺术教育司副司长万丽君表示。
校园食品安全问题始终是社会公众共同关注的焦点。今年3月19日，教育部、国家市场监督管理总局、国家卫健委共同发布《学校食品安全与营养健康管理规定》(以下简称《规定》)。《规定》提出，学校食品安全实行校长(园长)负责制，中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐，有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度。
“实行校长和教师代表陪餐制度，在校园供餐的最后环节上了一道安全阀，有利于进一步压实学校食品安全管理的主体责任，保障学生吃上安全餐、营养餐。”天津市教委相关负责人表示。
近年来，校园食品安全事件时有发生，令家长忧心忡忡。在这样的背景下，通过制度安排把学校与学生联结成一个共同体，确保广大师生用餐安全，是顺应民心之举。
陪餐制不仅仅是陪学生吃饭那么简单，而是希望通过与学生共同进餐的方式激发学校管理者的责任意识，让他们在与学生共担风险的过程中及时发现问题，自觉对食堂的环境卫生，食材的采购、储存、加工、配餐等环节加强监督。
好的制度设计，还需要落地才能发挥效力。要保障负责人陪餐制得到不折不扣的施行，不仅需要学校的自我监督，还需要上级监督及外部监督。专项整治期间，教育部联合市场监管总局、国家卫健委、北京市市场监管局，赴北京、辽宁、陕西、内蒙古等省市，实地调研学校集体用餐配送单位、“明厨亮灶”智慧监管网络公司、学校和幼儿园，实地查看“明厨亮灶”、校长陪餐制、公开供餐信息、学校食堂供餐全流程操作规范落实情况。发布2019年第1号、第3号预警，提醒实施学生营养改善计划的地区加大监管力度，要求各地教育行政部门会同卫生、市场监管等部门，在学校食堂供餐前开展拉网式检查，确保陪餐制度的落实。
开展校园食品安全专项整治是“不忘初心、牢记使命”主题教育专项整治漠视侵害群众利益问题的重要内容。截至10月14日，专项整治期间，各地检查学校食堂、供餐单位及校园周边食品经营者63.1万户次，约谈2.7万户，立案查处2667起，警告1.14万户次，取缔无证经营者496户，撤换食品原料供货商2352个，更换供餐单位536个。
据悉，下一步，教育部将印发《关于进一步推动落实校园食品安全专项整治重点任务的通知》，进一步落实学校、幼儿园负责人陪餐制度，推动落实家长委员会参与食品安全监督制度，提高学校食堂和学生集体用餐配送单位“明厨亮灶”覆盖率。(云绽)