蓟县部分农家院“便宜没好货” 低价低质何时休
天津网讯 天津日报记者 赵煜 汪宗禧 时逢盛夏，蓟县的美景与清凉成了俏货。赏景洗肺之余，那些散落于山谷村街的农家院，却未必能让游客乐在乡土，一解“乡愁”。每天食宿收费低至百余元乃至几十元，是够亲民诱人的，可吃住之后，许多游客难免生出“便宜没好货”之叹。观光度假，是去享受优美风光优质服务，不是去逛廉价地摊。一些价廉物不美的农家院，却让游客未解“乡愁”又添“新愁”。
记者在一个名唤“农家乐”的网站上，搜索到一大堆蓟县农家院信息。拨了几个电话询价后方知，这几户农家院揽客心切，叫价甚低，有几十元、百余元不等，只有极个别标价数百元。问价者或许正为捡了便宜窃喜呢，不想农家院那边却说：来吧，来了价钱还有商量。该网站一员工说：“你定下来去哪里，网站帮你代找的话，70元就能住一晚加三餐。”
随后记者奔蓟县一探究竟。山路两旁农家院一家挨一家，家家都在开门等客。往往没等车减速，就有山民冲过来揽客。农家院有的开在干道边，有的开在村街上，大小不一，高低不等。农家院虽姓农，却多是仿西洋小楼。个别平房村舍风格的，也好似自惭形秽，要价低了半截。仿西洋别墅面子上光鲜，里头却难觅“墅质”。要么怪味浮动，要么蚊虫乱舞。进后厨一看，苍蝇比人还忙碌。热腾腾农家饭菜摆满了桌，可盘浅菜薄，肚子还没填饱，盘子早就见底。有的游客只好拿自带饼干填充不足。
这户农家院，看上去还算整洁，却有一股狗骚味挥之不去。“是个老主顾，人家要带宠物来，咱也不能拦着啊。我们闻惯了，觉不出多难闻来了。”主人闻惯不怪，客人却挑剔，这农家院自然就降了身价。
下营镇道古峪村农家院主人张先生告诉记者，20年前，这一带山里就有农家院了。屋院是蓬门农舍，床灶是土炕地锅，卫生间是茅厕蹲坑。后来，农家院舍土求洋，才出落得像一个个小旅店。张先生说:“我们家在村里算是高档的，吃住全包每人每天收费150元。客人来得多，可下调到120元。碰上会划价的，再低也得接着，你家不接别家接呀。家家都想多揽客，不拼价格拼什么？”
曾几何时，看着红果赚钱，蓟县山里就种满了红果。结果产量远超需求，果价自然从树梢跌落到草丛，跌落到珍果满山无人摘，连鸟儿都不睬了。养猪赚钱，家家垒猪圈；蒜价一涨，户户育蒜苗；牛奶乍贵，村村起牛栏……缺少指导引领的农户，往往大帮哄盲目追随市场，其结局就是产量过剩，低价竞争，一次次重复着红果的悲剧……舱峪村紧挨着梨木台景区，自然靠景吃景，180多户村民，竟开办了70多户农家院。3000多床位数，让很多星级大酒店自叹不如，更远超身边景区客流量。于是又免不了降价争客。有的农家院标价70元，还喊着管吃管住管接送。
这样低价竞争还能赚钱吗？张先生答:“赚钱是肯定的。自家房子不算房屋成本，自家人干活不算人力成本，有人来就赚钱。干得好的，一年二三十万，干不好的一年也能赚几万。”收费没了准星，服务也就没了标准。“光蓟县就好几千家农家院，大家为了多拉点客，免不了降价。钱多了伙食好点儿，钱少了就凑合吃呗。”张先生说。下营镇相关负责人说:“农家院有个通病，那就是旺季太旺，淡季太淡，正常经营时间也就半年。就在这半年旺季里，也仅仅是周五到周日之间游客才多。好多农家院结算成本时，并没有将自家工时费和房屋设施折旧费算上。要是算上了，有的农家院可能还亏损呢。”如此看来，农家院的盈利，是不计成本的盈利。
市场竞争不是价格竞争，无序无规的价格战，毁掉了多少行业多少业者。蓟县旅游主管部门为此甚是焦虑，一直在苦苦探求农家院有序且可持续的生存发展之道。他山之石，或可攻玉。于是他们就南下浙江等地取经。浙江一些地区对农家院采用公司化管理后，消除了价格战乱。当地农家院食宿价格虽比蓟县农家院贵出几倍乃至十倍，但环境优美，管理规范，服务品质上乘，游客不减反增，农民收入更是成倍增长。蓟县人看后倍感震动，大受启发。
蓟县投巨资在下营镇郭家沟、东山、常州等村打造了农家院精品示范村。这些村农家院硬件提升后，也提升了服务品质，引入并且强化了行业管理。九山顶下的常州村，在蓟县率先成立了农家院协会，依行规严格规范全村农家院，降价争客乱象基本杜绝。于是，这些村成了旅游热点。每逢周末或节假日，郭家沟等村农家院食宿费尽管比其他村高出一截，可依然一床难求。
“引入公司化管理，再加上行业协会自律，这才是疗治农家院散乱无序、低质低价、小富即安顽疾的镇山之石。”蓟县旅游主管部门负责人如是说。