已故前任老板蔡芝光从年轻时就学煮潮州菜。（赖凌杉 摄影）
知名汕园（潮州）酒楼因员工难请、两老板健康抱恙、后继无人，将于来临星期天结业。
汕园（潮州）酒楼位于麦波申一带的店屋，于1999年开业，以正宗潮州美食闻名。
酒楼原本是由蔡芝光和友人联手经营，前者过世后，交由两名得力头手吴广亮（64岁）及陈大英（62岁），和友人三人一起管理。
记者走访酒楼，吴广亮受访忆述，和陈大英从十六七岁就认识蔡芝光，三人一开始是在蔡芝光舅舅的酒楼里打工，后来蔡芝光到哪里发展，他们都跟着。
“他比我们年长至少十岁，很照顾我们，把我们当兄弟，后来开了这家酒楼，我们也是忠心耿耿地一起过来打拼。”
无奈，酒楼营业了仅一年，蔡芝光就因喉癌过世，临终前交代两人继续打理酒楼，二人不愿辜负他的心血，毅然扛起了重任。
“另一位老板也在几年前因心脏病过世，他的太太接手，但主要还是我们两人在管理酒楼。”
他说，原本掌厨的是他和陈大英两人，不过因为自己之前脊椎有问题，五六年前动了手术后，不能久站，只能帮忙准备食物及做些行政工作，厨房就交给陈大英。
陈大英也告诉记者，自己血压、血糖、胆固醇都高，再加上半年前发现喉咙长了肿瘤，还要进行膝盖置换手术，身体已无法负荷。
两人的孩子都有自己的事业，对酒楼生意没兴趣，加上如今员工难请，种种因素导致两人最后决定结业。
“我们当然舍不得，不过也是没办法的事。”
酒楼将于来临星期日晚上正式走入历史。
来自/新加坡新加坡›新明日报
