一、化学名称：2-羟基丙烷-1,2 ,3-三羧酸钠二水物 别 名 ：枸橼酸钠
二、分子式：Na3C6H5O7· 2H2O
三、分子量：249.10
四、性 能：无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味咸，凉、溶于水，难溶于乙醇，在潮湿空气中微有潮解性。5% 水溶液的 PH 为 7.6-8.6 ，150 ℃失去结晶水。
五、用 途：食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味，可防止乳制品的酸败，用于干酪、肉糜的增粘剂，果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂等。
六、包 装:内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重 25kg 。
七、贮存与运输:本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、受热，与有害有毒物品分开存放，运输装卸时应轻装轻放，防止包装破损。
(注：1、部分零售产品需要特殊的包装，我们的零售价格不含此类特殊包装费，需要零售的客户需要另附包装费，包装费根据不同原料价格不一样，下单前请先联系卖家再付款。2、产品为液体的，若需打散购买，请先联系卖方再落单，因为拆零的液体原料，国内有些地方无论是普通物流还是快递都到不了的）
