前几年美食纪录片《舌尖上的中国》的播出，让国人对美食的热情空前高涨，有需求就有市场，有市场就有相应的入行者。近几年，在餐饮行业新品牌、新餐厅、新概念层出不穷，行业内的竞争也越发残酷，各品牌各门店都在不断地寻求各自的生存之道，而一品鲜牛牛排能在这种残酷的竞争环境中生存，主要得益于其“价廉菜美”的高性价比。
餐饮行业作为服务业，对顾客的依赖程度非常强，所以对顾客的分析是非常重要的。顾客对餐饮行业的要求无外乎两点，一是菜肴美味，二是价格低廉，当然不要钱是最好的。在菜肴上除了美味之外，如果能够有特色、高质量，外加优雅的环境那就更完美了。
一品鲜牛牛排深知在这两项标准中，菜肴美味是基础，也是重中之重，高品质的美食是留住顾客的关键，也是让一家餐厅能够在激烈竞争中生存的唯一法门。相较于过去要求山珍海味，飞禽走兽的饮食要求，现代人更愿意选择健康绿色、无污染、无公害的纯天然原料制作的美食。因此，一品鲜牛牛排在选取食材上，经过严苛的筛选标准，制作工艺也是严格按照企业标准化的制作流程，努力让食物从离开生长地到最后进入顾客的嘴里，整个过程都是在一品鲜牛牛排的严格管控之下。
以一品鲜牛的牛排而言，经过严格筛选，这绿色安全的牛肉，搭配的蔬菜也都是在经过严格挑选，都是绿色无污染的蔬菜。其他原材料也都是经过精心对比和挑选，力争让顾客能够食用得更放心。在做到味美的同时还要求做到价廉，这对一品鲜牛来说是一个挑战，由于食材都是挑选的质量上乘的材料，其他成本的压缩就显得尤为重要。一品鲜牛都是直接与最初级的原料种植养殖商进行合作，去除了原料供应商和转包商这些中间环节，食材都是直接从原产地直接运送餐厅，再来进行加工，原材料的成本和运输成本大大缩减。
要做到菜美价廉，另外一个方法就是增加翻台率。在一品鲜牛吃饭的顾客，多数都是大众人群，对价格非常敏感，快节奏的现代都市生活要求快餐店出品速度快，满足就餐的同时还要立等可取。因此用餐时间非常短，很多顾客可以在5分钟之内解决战斗。一品鲜牛的很多分店从中午11点到下午2点的上座率始终保持在5成以上，最高峰期上座率达9成以上。据此推算，仅此三个小时里，一品鲜牛至少能翻台8次。
菜美价廉高性价比 让一品鲜牛牛排在残酷竞争中依然坚挺，选择一品鲜牛牛排让您走上财富之路。
