儒洞八宝饭制作技艺已有几百年的历史，味道口感甜而不腻，文化蕴意内涵丰富，现已成功入选阳江市第六批非物质文化遗产项目。
在阳西县儒洞镇，八宝饭制作技艺经过代代匠心传承，已成为一项工艺价值与观赏价值兼蓄的成熟技艺。第十六代传承人陈福武告诉记者，八宝饭制作工序极为讲究，要精选出红枣、桔饼、蜜枣等十多种优质食材，并按照一定的比例掺合进蒸熟的糯米饭中，把食材中的美味精髓通过用心翻炒、均匀搅拌、耐心蒸煮等工序融注于每粒糯米之中，才能真正地让八宝饭绵甜不腻，成为触动舌梢的味蕾经典。
非遗传承人 陈福武；八宝饭要经过先蒸、再炒、再搅拌、再蒸、摆造型的过程。在炒制的过程中，先将这个糯米饭蒸熟，把八宝馅料放进锅里。炒的过程中，要根据经验在饭里进行适当地“洒水”，水多了饭会太烂，水不够它会太硬。
糯米的软糯碰上蜜枣的香甜，独特的造型融入甜爽的口感，使得儒洞八宝饭在收获众多食客青睐的同时，也被赋予了特殊的文化寓意。
群众：儒洞八宝饭味道很好，香甜可口，甜而不腻。它的造型是圆形，代表着团团圆圆，里面的料也很足，寓意着丰收。逢年过节，它都是我们上桌必备的菜。
历经岁月的儒洞八宝饭，留存着儒洞的文化与记忆，承载了整座小镇骨子里的气质。对此，非遗传承人陈福武表示将不忘初心，把历代对制作八宝饭的独有情怀与传承追求运化于心，将食客的认可与青睐化作前进的动力，在保留原有特色的基础上不断创新改进，进一步推动这项制作技艺的发展。
非遗传承人 陈福武：每次八宝饭做出来，客人都表示很满意，这就给与我极大的动力和收获。所谓烹饪于心，我们会坚持严格选料，所做的菜式涉及到多少工序，我们会按部就班地完成，将持之以恒以这种饱满的状态，把传统八宝饭制作技艺继续发扬好。
