文 | 荟智研究员：圆月
雪糕我钟意大板 ~
还记得，那个，桥头放学de游戏厅吗？
还记得，那栋，一起躲猫猫的墙角吗？
还记得，那次，不想练琴一起挨打吗？
还记得，那年，桥头雪糕批发门店吗？
骤渐去云渐开，红日驱得盛夏来；一支大板送凉意，小伙伴们尽开怀。
“东北大板”是红宝石公司在2013年夏季推出的一款雪糕，当年只在部分地方进行一个是推广，目前东北大板，是冷饮健康的代名词。
东北大板火速窜红，成为当今冷饮届的一匹重量级“黑马”，外界通常会认为是这家公司包装产品的能力很高，但在专家看来，东北大板系列出乎意料却又在意料之中的火爆，最重要的因素并不是营销模式或者渠道，而是产品本身，是健康、纯正的原料和纯正口感。东北大板系列一共有四个口味——原味、草原奶、巧克力和草莓，成分主要是新鲜果肉、植物提取物和新西兰进口奶粉，简单的配方和口感反而带来了较高的市场接受度。
一直以来，在普通消费者的理念里，冰棍、雪糕和冰淇淋都是营养不好、吃多了容易发胖的垃圾食品。全国冷冻饮品专业委员会理事长朱念琳却认为这种理解并不准确，“冰棍、雪糕和冰淇淋中90%是水，本身的热量不高，适量吃不会发胖。在这3类产品中，冰淇淋的蛋白质和乳脂肪含量稍高。”她认为，垃圾食品是那些人吃了只有坏处没有好处的食品，而脂肪、糖、蛋白质等则是人体必需的主要营养素，一般也是从食物中摄取，只不过如果这些营养素已经足够，再过多地摄取它们，进入人体就会成为“垃圾”。
冷饮行业须为自己正名，因此冰淇淋厂商们也竞相给自己的产品贴上“健康”标签。光明益民一厂今年的目标是将冰淇淋做成功能型产品，推出了紫薯口味的冰淇淋。在孙景荣看来，冰淇淋转型为有益健康的功能型产品是今后冰淇淋产业的一个发展趋势。“根据营养学家的说法，地瓜是第一健康的食品，营养价值很高，但是小朋友不愿意吃粗粮，觉得没有味道，做成冰淇淋后既健康又美味。”
随着消费者收入的增加，他们开始优先追求好的品牌、纯正的味道、安心的品质。我们来看这款看似包装简单、传统的产品，它在全国推广之前其实是做过精确的市场调研和精心的定位的，在食品安全问题越来越困扰人们生活的时候，“东北大板”从最基础的健康出发，用绿色健康的原材料加上严格的国家食品生产标准来做产品，杜绝添加一系列的添加剂和剂防腐等对人体有害的物质。长久以来，很多人在选择冷饮方面，都会担心安全健康方面的问题，在以往的消费者心里，冷饮的营养价值并不是太高，而且很多都有色素和添加剂，“东北大板”在这上面可以说是完全解除了消费者的后顾之忧。透明的生产车间和生产流程，让消费者看的放心，吃的安心。所以健康方面一直是我们消费者关注的一个重点，冷饮业要想发展的更好更远，就必须重视健康产品的生产，减少添加剂和色素等有害物质的使用。
吃过这个雪糕的人可能都有这种感觉，它有一种似曾小时候的味道让人怀念。确实，它的火爆跟它产品自身的品质和材料是离不开的。
“东北大板”在市场上打出的是一张怀旧复古的牌，简单却不失质朴的包装，部分使用蜡纸的包装，让很多70、80、90后很容易怀念起过去的时光，尤其是包装上印着的那几个‘小时候的味道’这几个字，让人忍不住想买一支尝一尝。不过据很多吃过东北大板的消费者反映，确确实实有小时候的味道。在这里我们其实可以思考一下，为什么‘小时候的味道’那么容易让人怀念和难以忘怀呢？因为它能更深切的带着我们去回忆过去时间里的酸甜苦辣。所以说，冷饮不一定要一直不停的弄出很多新的花样，偶尔把产品做回去，做一做那些快被人遗忘掉的曾经的味道，也许会有意想不到的好效果。
“东北大板”的销售模式和宣传方式也是和传统以往的冷饮有所不同的。它没有正面与那些牌子比较硬的冷饮发起竞争，而是避其锋芒，采用独家自我经营的方式，在人流量较大的书刊报亭和杂货店门前摆上自己专属的冰箱，采用全国统一价格。让我们很容易发现它的存在，同时它也减少了中间商的存在，更大一步让消费者和生产者获得实惠和利益。说起它的宣传方式，我们会发现，除了实体的报亭和杂货店门前的冰箱，它还采用了自媒体等网络进行营销。冷饮行业的销售方式也需要不断创新，只有积极主动的创新，搭上互联网这趟便捷的信息快车，才能让产品更好更快的产生价值。
