一座城市，除了有地标建筑，往往还有地标式的美食，因为有味蕾的加持，地标美食可能比地标建筑更让人印象深刻，好比武汉的热干面，长沙的臭豆腐，柳州的螺蛳粉，顺德的双皮奶……作为新晋网红景点，阳西滨海旅游小镇沙扒，如果要给她搭配一道地标美食的话，我极力推荐——椰子冻。
尽管椰子冻并非沙扒土生土长的产物，但这有什么关系呢？作为阳江市旅游强镇，浪漫沙扒的魅力在于它的开放和多元，这座充满活力的滨海小镇，得益于丽质天成的山海美景，她敞开怀抱，迎接来自五湖四海的游客。对待美食，沙扒也有足够的胸襟，海纳百川，吸收各种外来美食为我所用；更重要的是，沙扒人还有足够的智慧，因地制宜，加以本土化的改良，使之成为当之无愧的沙扒地标式美食。
传统的椰子冻，采用新鲜椰子、吉利丁粉、椰汁、糖为主料制成。沙扒的椰子冻有所不同，不加糖，再将吉利丁粉替换为高品质纯牛奶和本地产的优质苓薯粉，他们精选泰国香水椰子，专挑那些果肉已厚，又还能用勺子轻易挖出椰肉的鲜嫩椰青。选椰子这一步很关键，椰青老了不行，那样椰子的果肉就挖不开了，而且影响了口感；椰青太嫩也不行，否则果肉太薄，没东西可吃了。椰青开好后，倒出部分椰汁，煮好苓薯粉，铺在椰子水表面静置，制成椰子冻下层；再煮好纯奶，混合苓薯粉制成椰子冻上层，放进冰箱冷藏，调好合适的问题，让椰子里的液体凝结成膏状即可。食用时，再撒上一层饼干碎，增加酥香的口感，加上椰子的清香、牛奶的醇香，嫩滑Q弹，入口即化，风味令人迷醉。
没有比椰子冻更加契合沙扒气质的美食了。这份契合“始于颜值”，椰子冻洁白干净的外观，圆柱体和圆锥体结合的几何线条，构成了一个灯塔的造型，超高的颜值与浪漫的沙扒简直是天作之合。“陷于才华”，椰子冻复杂的用料，又回应了沙扒的多元和包容，苓薯粉的加入是神来之笔，菱薯粉具有清热解毒、促进胃肠蠕动，缓解便秘的功效，椰子本来是油性大，不利于消化的食物，两者搭配，可谓深得中医养生精髓。“忠于人品”，据网红店老板介绍，有一次他女儿发烧，不肯吃药，他就给女儿喂椰子冻，结果很快就好了，或许是巧合吧，但苓薯粉的功效给予了我们信任的理由。据此，这一款清凉的夏日甜品，简直是一份宝藏食品了。你说，就是这样一款高颜值、巨好吃、还好用的网红甜品，还不能让你最终“醉于深情”吗？
大凡来到沙扒的游客，尤其是年轻人，椰子冻已然成为必选美食，未吃过沙扒的椰子冻，你都不好意思说你来过沙扒。你想想吧：在暑气逼人的夏日，你和你的闺蜜，或者基友，又或恋人，一人手捧一座“灯塔”，坐在海边，在沙滩上，在岩石上，随便摆个造型，随手一拍就是张大片；在火烧云的霞光里，听着悦耳的涛声，吹着凉爽的海风，品尝着那凉而不冰、甜而不腻的独特风味，特别是刚吃完海鲜，来一口椰子冻，解渴又解腻！朋友圈的文案都想好了，“缤纷夏日，沙扒韵味！”还有什么是比这更好的旅游体验呢？
