全球美食频道：沙虫之饮食

广东人以食谱宽泛著称，沙虫的食用历史十分悠久，阳西沿海民众多会烹饪沙虫，并代代相传。溪头镇鹅渚埠村，因为地理环境优异，所产沙虫品质上佳，这里吃沙虫的人尤其多，也就成为沙虫烹饪技艺的理想传承地。鹅渚埠村民黄池德一家就是出色的代表。

黄家在溪头镇和阳西县城都开设有饭店，均以沙虫作为主打菜品，黄池德非常勤劳，60多岁高龄主持溪头店的日常运转，亲自下厨烹饪沙虫，一丝不苟地保证沙虫菜品的质量。阳西店的主厨是黄池德二儿子黄光达，关于沙虫的烹饪操作都是由他亲力亲为。另大儿子黄启宇、黎丽莲夫妇，大女儿黄雪云等也参与阳西店的管理和沙虫烹饪制作流程，现溪头和县城两家酒店均食客如云，生意火爆，使得这项技艺后继有人。

如今，吃沙虫的食客越来越多，溪头沙虫烹饪技艺将在食客们的品评中，不断改进完善，传承得越来越好。